- 2 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:18:03.30 ID:dlYoa91u0
麻生太郎元首相が
基調講演し、経済や安全保障などでの
日韓協力の重要性を強調。
http://www.47news.jp/CN/201205/CN2012051601001696.html
45 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:36:50.01 ID:iItzWOmx0>>2
今更。前から言ってる
「チョンども ちったー歩み寄れや」 2011年11月26日
http://japanese.joins.com/article/919/145919.html 麻生元首相は「しかし各種の世論調査を見てみると、韓国を見る日本人の好感は
年々高まっている一方で、日本に対する韓国人の好感度は依然と低いのが現実」
と述べて韓日の国民の間に認識の差があることを指摘した。
彼は「韓日はアジアの中で最も歴史のある民主主義・資本主義国家で、アジア内の
安定勢力」と述べ、韓国側に戦略的協力を求めた。
93 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:57:26.86 ID:sdFL8XDK0
>>2
／ チョンB層 ＼ 嘘・・・だろ・・・
i' ＼ ／ u i チョンくん・・・・チョンくぅーーーん
| / r⌒ヽ___r⌒ヽ ＼ |
|/ ￣ヽ○ﾉ ヽ○ﾉ￣ .｀| ミミミミ
. i⌒| u (.o o,) | ／ ー ミミミ
. ､_ﾉ| ・ i |!!il|!|!l| i. ・ ／ l ミミミ
! ・ ・ノ .|ｪｪｪｪ| ＼・／ ＼ ミミ
ヽ＿ ── ／ l o ＿ ／
／ | ／ o ／
ヽ ＼ ..／￣ ＼ ／ ／
＼ .＼ .／ ┃ （￣ ﾉ
（￣.＼ ＼ l
229 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 16:41:35.81 ID:TeW+80vj0
>>2
「あちょんだろう」が何言ったって？
反日教育国家を安全保障で守ってあげようとかホザいてるの？
- 5 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:19:41.11 ID:TXbdapEBP
- あらステキ
51 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:39:55.52 ID:8lYgNrZT0
>>5
ほのぼのとして良い
- 7 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:19:59.44 ID:F+DZBIwa0
福島牛の威力！！！！
224 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 15:27:35.43 ID:dqFNTjKo0
>>7店舗中6店舗は食べログの
266 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 16:20:43.41 ID:RwT0grTz0
>>7
だろうな
- 8 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:20:15.82 ID:fU6R2H9c0
- そのうち元ミシュランシェフになりそう
- 11 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:22:04.47 ID:gw+i3Ktu0
- シェ松尾
景気低迷を受けて売上減少に歯止めがかからず、2009年（平成21年）3月期の年商は約13億3000万円まで落ち込んだ。
資金繰りの目処が立たず事業継続が困難となったことから、2010年（平成22年）9月15日にシェ松尾エンタープライズ共々事業支援会社に事業を譲渡した。
278 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 17:41:38.99 ID:q7+mzCiF0
>>11で新しい経営者になってそのまま異動でしょ
- 12 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:22:30.90 ID:cUN7qCv/0
- ミシュラン星から来た宇宙人の料理人かと思った。
17 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:25:09.66 ID:3EgpkQuX0
>>12
コペルニクスとか意味不明なこと書いてあるもんなｗ
- 27 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:28:41.04 ID:rPlSBeVo0
- >1万5000円で提供されていた牛フィレ肉のロッシーニが、『俺のフレンチ GINZA』では、
ボリュームアップした上で1280円で提供
てか、そんなに安くしても利益が出るって事は
どんだけボッタくってたかって事だろ。ふざけるな！(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
190 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 13:54:55.60 ID:qtXzHPnm0
>>27
だがちょっと待て
肉が同じとは書いてない
- 32 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:31:13.00 ID:t97kJItfO
- 貧乏人や子連れDQNに紛れて
フレンチを堪能しようとは思わないし
まずもって堪能できないだろう
敷居が高い＝貧乏人、DQNを寄せ付けない
こういう意味合いがあるので
仮に美味かろうがこういう店には行かない
46 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:36:51.68 ID:TSE/xSyn0
>>32
ここは貧乏人やDQNの巣窟の２チャンネルですがｗ
49 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:38:45.97 ID:qOn+J7qJ0>>32
同意
ファミレス化したものに興味はない(それなら素直にファミレス逝くわ）
一番重要な要素、落ち着いて過ごせる・喰えると言う
基本を判ってない.基地害みたいな奇声出す餓鬼と
フレンチなんか喰えるかよｗプロとして全く判ってないな（呆笑い
133 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:13:40.93 ID:pKjiczVr0>>49
とりあえずフレンチなるものを食べてみたいって庶民のニーズはあるんでないの？
落ち着いて過ごせる空間とやらが欲しければそれなりの高級店行きゃいい話だろ
137 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:17:08.74 ID:+yrsrg550
>>133
庶民はフレンチなんかより
ラーメン、餃子、カレーを選ぶから狙う意味無いと思う
141 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:19:11.78 ID:qOn+J7qJ0
>>133
要は落ち着ける雰囲気が水に合わないんだろ？
ＤＱＮとか躾もしない親子連れは寧ろ
一般人が落ち着ける雰囲気のそういう場所は落ち着かないんだよ。
- 33 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:31:46.02 ID:2ULWsfhB0
- フルチンでコペルニクス に見えた
236 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 18:01:31.61 ID:QdBI1euw0
>>33
ガリレオ「それでもチンポは被っている！！」
- 41 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:36:07.66 ID:yRG95y6yO
- 肉質が全くちがうだろ
15000円→1280円で同じはありえねえ
廃棄対象の乳牛とかスーパーで売られている分厚くて安いアメリカ、オーストラリア牛としか思えん。
ソースでごまかしてるな
60 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:44:02.79 ID:BM80agG60
>>41
同じモノだと信じちゃう馬鹿が行くんだろうな。
いくらで有名シェフを雇ってるのか知らんけど、胡散臭さのほうが先に来るわ。
- 43 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:36:39.65 ID:Nlv9lWKe0
- 素材の良し悪し関係なく、ソースでごまかす料理だから
高いほうがおかしかったのかもしれん。
肉はよくないとダメだろうけど。
- 56 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:42:50.66 ID:t97kJItfO
- フィレ肉→豪州産格安肉
フォアグラ→人造フォアグラもどき
ソース→工場大量生産の缶詰
回転率重視なので殆どが作り置き
通常のフレンチレストランではフルコース食べ終えるのに
2時間半くらいはかかるのだが
1組1時間かからないくらいで回すんだろうな
61 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:44:27.07 ID:qOn+J7qJ0
>>56
野菜は当然中国産になるの？
割から言えば肉より野菜の方が高いからな今は
- 58 ：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★：2012/06/18(月) 11:43:12.94 ID:???0
同じく、活きオマールのローストも1280円。これも能勢シェフのスペシャリテで、
一匹のオマールを真っ二つに割ったものに貴腐ワインを贅沢に使ったソースがかけられている。
シェ松尾時代は半身だけが提供されていたそうだが、ここではボリュームは2倍ということになる。
和牛ほほ肉の赤ワイン煮、仔羊背肉のロースト、フォアグラのコンフィといったメインメニューが980円。さらに、
お店で提供される高級ワインはすべて酒販店の販売価格に999円を加えたものが店舗での提供価格になっている。
価格が安いということは、どこかにからくりがあるのが世の常である。しかし、そのからくりがないところが、
『俺のフレンチ』『俺のイタリアン』のビジネスモデルの面白いところだ。
実際にバリュークリエイトの坂本社長はシェフたちに「もっと原価率をバンバンかけろ！圧倒的に美味しいもの出せ！」
と言って激を飛ばしているという。
かくいう私はかなりの食通で、週3回は高級なフォアグラを食さないと気分が乗らないという結構贅沢な人間なのだが、
知人に紹介されて最初に訪れた『俺のフレンチ GINZA』で、フォアグラが載ったロッシーニステーキにナイフを
入れてみて驚愕した瞬間のことを今でも覚えている。
これほど柔らかい赤身の牛肉料理には超一流のレストランでもなかなかお目にかかることはできない。
驚くべき品質の料理が、驚くべき低価格で提供されているのである。
この日を境に私の知的好奇心アンテナに強烈なフラグが立ち、その後の2週間で『俺のフレンチ』
『俺のイタリアン』に、合計5回来店させていただくことになり、そこでこの業態の驚愕すべきビジネスモデルを理解することとなった。
この業態は革命的である。私が理解したその秘密を今回のコラムで紹介することにしたい。
89 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:56:07.19 ID:d4Fo+fn20
>>58
＞ かくいう私はかなりの食通で、週3回は高級なフォアグラを食さないと気分が乗らないという結構贅沢な人間なのだが、
＞知人に紹介されて最初に訪れた『俺のフレンチ GINZA』で、フォアグラが載ったロッシーニステーキにナイフを
＞入れてみて驚愕した瞬間のことを今でも覚えている。
これ書いたコラムニストっていかにも宣伝バレバレじゃん
110 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:03:04.07 ID:I8AyLja30
>>58
バリュークリエイトって創価ってこと？
206 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:48:14.91 ID:1LLXvOIu0
>>58で終わってたら意味がないだろ
「私が理解したその秘密を今回のコラムで紹介することにしたい」の後を書かないと
211 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:54:00.62 ID:F9x07e1B0
>>58
オマール海老一匹の原価いくらだと思ってるんだよｗｗ
同じオマール使ってたらそれだけで1280円超えてるわ
232 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 17:04:28.14 ID:aNRa2BFG0
>>58
記者さん ウンコでもしてたんか？ｗ
- 65 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:46:44.82 ID:rSbr5IXR0
- >>1
まぁ、あれだ。
手仕事の薄利多売はホドホドにしとかないと自分達の首をしめるからな。
と、歯医者の俺が言ってみる。
67 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:48:14.78 ID:qOn+J7qJ0>>65＞歯医者の俺が言ってみる。
インプラントはもっと安くしろと言いたい
82 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:54:18.89 ID:rSbr5IXR0>>67
インプラントシステムはパテントの塊だからモノのワリには原価が高い。
それから一発で生体にくっつくという意味での成功率でも90%そこそこ。
そのフォローの費用も込みだから今以上は中々下がらんのじゃないかな。
変に安いとこだとどこの国のインプラント体使ってるかわかったもんじゃないよ。
92 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:56:55.15 ID:qOn+J7qJ0
>>82
確かに余り安すぎるのは・・・と見聞するね。
- 66 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:47:41.84 ID:BK3KFxF20
- 1万5000円の牛ステーキが、
1280円という格安の値段ってことは、
その辺の、1000円未満の食事の店よりも、
めちゃくちゃお徳だってことだよね。
逆に考えると、
低価格の食事の店に入るのが損だともいえる？
76 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:51:17.70 ID:rqRoVZcV0>>66
アホなのか？
全く同じものなわけがないだろｗ
91 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:56:48.29 ID:BK3KFxF20
>>76
確かに、肉質が和牛じゃなくて、
輸入牛だったりするだろうから、
同じのわけがないか。。。。
すまなかった。
- 69 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:48:25.90 ID:2iG316PC0
- まあ1280円で15000円の味が出せちゃったらフレンチ終了っていう
77 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:51:28.99 ID:t97kJItfO>>69
1280円のフレンチしか食べれない人は
15000円のフレンチの味は知らないわけだから
いくらでも誤魔化せる
雰囲気さえ醸し出せれば問題ないんじゃない
78 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:52:32.98 ID:Nlv9lWKe0
>>77
どんな人でも食ったことくらいあるでしょ
- 70 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:48:30.85 ID:khCePP7i0
- １０００円床屋に転換して、自宅が買えた２０代の人もいるし
客が来れば以前の店より儲かるだろう
90 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:56:31.51 ID:cbpV5i/Y0
>>70
確かにその通りなんだが…
これってある意味、労働力の搾取なんだよなぁ
確かに回転数を上げれば儲かるけど
給与は回転数に比例して上がらないんだし…
オーナーにとっちゃ儲かれば同じだけどさぁ
まぁTV見た感じだとシェフは元気だったので
それなりの給与出てるのかも分からんけどね
- 73 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:50:35.56 ID:Z8hcbU730
- フレンチにしてもイタリアンにしても
夜でも一人で入れて下戸にも優しい店が欲しい。
おまけにポンポン料理を出してくれれば尚の事いい。
80 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:53:35.72 ID:+yrsrg550
>>73
そういう店は地道に回って探すしかない
宣伝はまずしてない個人店
106 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:00:39.91 ID:FBgvTw+T0
>>73
テーブルクロスが掛かってる店はワインをオーダーしなきゃダメ
水なら、リストの最後のを注文する
つまり、テーブルクロス掛かっていない、ビストロに行くと良い
レストランに行く場合は、酒で利益上げてる店が多いから
初回は予約し、下戸用コースでアレコレ一気に喰いたいとか
好き嫌いあるよ、と相談しておくと良い
暇な時だったら、満席でーと言われないからw
- 74 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:50:58.62 ID:+yrsrg550
- １２８０円程度のステーキだったら家で焼くよ。
スーパーでオージーかアメリカ産を買ってきて
79 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:53:19.57 ID:qOn+J7qJ0>>74
そりゃＤＱＮや躾もされてない親子連れと喰うよりは良い
国産牛でも安売りの時は1000円以下で買える。
87 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:55:53.96 ID:+yrsrg550
>>79
１５０００円でも最近は躾けもされてないガキがいて困る
- 75 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:51:08.45 ID:cbpV5i/Y0
- >>1
これ、元ブックオフの社長だか会長だかがやってるはず
少し前にTVでやってた。粉飾決済でクビになった人。
てか、結局安売り以外にウリが無いって事なんだよな…
金持ちから金取る商売しろよ
- 81 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:54:02.72 ID:PYhhIX8N0
- 回転寿司だって高級寿司だって寿司として認められているんだから
なんでもありだろ
92 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:56:55.15 ID:qOn+J7qJ0
>>81
回転寿司でもそうだが
問題は客層だよ（呆笑
97 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:58:46.63 ID:t97kJItfO
>>81
回転寿司と普通の寿司屋は別物だよ
105 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:00:12.63 ID:Nlv9lWKe0
>>81
海鮮どころの回転寿司と東京の高級寿司 同じくらいだよｗ
- 86 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:55:53.01 ID:W1Uz47Xc0
- このやり方の弱点は、下の肥えた人間以外にも（つまり購買力の低く味の分からない層にも）餌を撒く事になる点では？
94 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:57:37.84 ID:rqRoVZcV0>>86
その貧困層がターゲットだろｗ
１５０００円出して食う奴はまず行かない
107 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:00:42.43 ID:t97kJItfO>>94
話のタネに一度くらい言ってもいいが
結局値段相応だなと思うのがオチ
115 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:06:06.03 ID:rqRoVZcV0
>>107
そうなるよなｗ
値段からすると成型肉だろうしな
- 95 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:57:44.64 ID:famAdbiH0
- いくら腕があっても材料がゴミじゃどうにもならんだろう
99 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 11:59:11.32 ID:TWCe4+1O0>>95
いや、材料もケチっていないという話しだろ。
回転率を上げている。
腕のある有名シェフはこういう薄利多売商売はしないものという前例が崩れたｗ
135 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:15:43.04 ID:HiNrj0SB0
>>99
1280円でどんな肉が仕入れられると思ってるのか・・
ものを知らないとヨタ記事でトンデモナイ結論を出しちゃうよ
- 103 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:00:04.07 ID:cBQW5Vqx0
- >99 「1280円のメニューとしては」
ケチってないっていうだけだ
108 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:02:52.91 ID:TWCe4+1O0
>>103
ソースくらい嫁
- 113 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:04:17.10 ID:npr3Eyod0
- しかし15000円の客が逃げていくんじゃねえの？
もうその層相手じゃ食ってけなくなったんかな
117 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:06:28.63 ID:i+2DuEBc0
>>113
そもそもコンセプトからして、15000円の客をターゲットにしてない店だろ
- 118 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:06:46.96 ID:Nlv9lWKe0
- 15000円の料理だから味よくわかんないけど美味しい気がする
っていう味音痴みたいなのバブルんときは一杯いただろうけど
126 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:11:29.86 ID:qOn+J7qJ0>>118
バブル期ならコース1万五千で喰えないだろ
もっと高い時代だった筈。3万とか当たり前ときいてるぞ
136 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:15:56.16 ID:rqRoVZcV0
>>126
バブル期でも１万円以下のコースはあったし、５万円以上のコースもあった
今でも３万円くらいのコースはよくあるし普通だよ
140 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:18:20.93 ID:/x+5lpeGO
>>126
バブルじゃなくても高かったよ。
2000年のクリスマスに今は無き赤坂プリンスのブルーガーデニアでディナー、その後トップオブ赤坂でカクテル、最後はインペリアルスイートにお泊まり。
25万円使ったな。
139 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:17:43.01 ID:1Y5ZfdTC0
>>118
さすがに1万超すコースが主体で
1年以上生き残っている店は
どんな人でも違いは分かると思う
- 119 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:07:45.45 ID:/9dpEtCF0
- 焼いただけで数千円もするほうがおかしいだろｗ
125 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:11:19.01 ID:i+2DuEBc0>>119
商品の値段は、店の維持費から原材料から人件費から込みの値段だよ
高い店はあらゆるコストが高いから当然高くなる
そういう意味じゃ都心より、地方で腕のいいシェフがいる店が一番お得ではある
不動産も材料も安いから当然価格も安くなるしね
168 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:48:12.06 ID:hvvhN4zhP>>125
最近ではそうとは言い切れない。
ファミレス手法というのか、チェーン展開して一括仕入れ、
一括下処理することで原価を落とすテクニックもある。
下処理専門の業者も手広くやってるので、意外と無理聞いてくれる。
火を通す直前まで出来上がったものが届けられる。
運送業界も品質上がってるし、飲食業界が沈んでいるので
システムを上手く構築すれば業者も頑張って付いてくるぞ。
171 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:55:32.39 ID:rqRoVZcV0
>>168
ソース元嫁よ
セントラルキッチンは使わないって書いてある
まあ日経の記事だから、原価割ってるメニューとか眉唾なこともかなり書いてあるけどｗ
さすがにセントラルキッチンは誤魔化せないからその通りなんじゃね？
- 121 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:08:45.59 ID:LNvhgewm0
- ステーキだけど、肉もソースもまともな具材を使えば大赤字だな。
おそらく赤字商品の値段を言って安いと書く記者はステマだな。
ぱっと見、内装と外装が大衆居酒屋と同レベルだからそこでコストはある程度抑えてはいるけど。
薄利で高回転させても利益ベースで見ると高級店に負けるということもありそうだけど、
どこかで食品の質を落としているのだろうな。
122 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:09:54.04 ID:/9dpEtCF0
>>121
今は神戸牛でも安いよ。別名放射能牛とも呼ばれてる。
- 138 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:17:31.37 ID:FIoGSnXa0
- どう考えても、
和牛フィレ肉だけで、
100グラムで1500円～2000円以上するんだから、
仮に60グラムの肉だとしても、
1280円だと肉の値段だけで終わってしまう。
調理費用や人件費や光熱費がまったく出なくなる。
つまり、もっと安い肉しか仕入れできないわけか。
151 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:33:03.94 ID:1GxvgOYiO>>138
＞ つまり、もっと安い肉しか仕入れできないわけか。
そうとは限らないんだよなあ。(笑)
フレンチは「ワインで稼ぐ」という方法があるんだよ。
155 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:36:15.31 ID:rqRoVZcV0
>>151
ファミレス並みの値段しか出さない客層が高いワイン頼むわけないだろｗ
166 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:46:05.47 ID:Sb7nVqPp0
>>138
文中にある「月100万の赤字が発生する一品」かもしれないという思考力はないのか?
- 146 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:27:38.93 ID:Tkbv/LKG0
- ロミュランの三つ星レストラン
150 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:31:22.55 ID:maQUz7qy0
>>146
バルカン星人の脳みそのボーグ風ステーキ
とか出そう
- 153 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:35:50.86 ID:obhMa4Zy0
- ステーキ+前菜+ワイン+デザート+コーヒー=4000円/ 人
くらいでいけますか？一度行ってみたいな。
156 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:37:08.02 ID:rqRoVZcV0
>>153
その程度なら普通のフレンチレストランのランチメニューで幾らでもあるぞ
159 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:39:47.38 ID:qOn+J7qJ0>>153
5000円前後くらいなら普通に有るだろ
5000円～7000円くらいが一番多いんだが
163 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:43:37.84 ID:obhMa4Zy0
>>159
おーそうですか？ こんど行ってみよう。
- 172 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:56:18.08 ID:/VN+Z24Ii
- コペルニクス的価格破壊って表現がよくわからんのだが、
落としたりんご的な値段ってことかね
173 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 12:59:17.08 ID:P8sk1mT1P
>>172
そっちはイギリスの神学者。
- 176 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 13:05:16.09 ID:jwD9BtNAO
- 俺、この手の店は、自分の等身大以上の写真掲げる自己愛バリバリの人間を信用出来ないから、最初から入らないんだけど味はどうなの？
同じ理論でなんでんかんでんが嫌い。不味いし。
178 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 13:07:40.55 ID:BM80agG60
>>176
写真で腕組みしてる料理人はダメだな。
最近流行みたいだけど、「喧嘩売ってんのか」とか思ってしまうｗ
- 179 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 13:07:46.98 ID:spN8mBmA0
- VALUE(価)
CREATE(創)
180 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 13:09:32.88 ID:+yrsrg550
>>179
そういうことか
- 181 ：育毛たけし ◆yQKFFs7POM ：2012/06/18(月) 13:12:48.37 ID:/S0kGDgQ0
- おまえら騒ぐなよw
フレンチの肉なんて
雀のなみだくらいのちょろっとしたもんだ
- 196 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:16:57.33 ID:SEy4JH1nO
- 肉なんて
原価がﾋﾟﾝｷﾘだろ
安いやつ使えばやすかろう
- 198 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:23:31.98 ID:R5FsZkOO0
で、これ結局、誰が得するの？
全員損してるような気がするんだけど
201 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:31:52.77 ID:Tt7mmmUZ0
>>198
チキンレースだから後進の事を考えない馬鹿老人が得をする。
- 202 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:36:07.68 ID:D8VRFYX10
- ミシュランの星のお店と同じもので、ボリュームアップして値段も安いなら
来年は、必ずミシュランの星貰えるよな？
貰えなかったらミシュランが安い店差別してるか、お店が質落としてだましてるかだ。
来年のミシュランガイド楽しみ。
205 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:43:05.91 ID:rqRoVZcV0
>>202
ミシュランの評価項目は料理だけじゃないんだがｗ
- 204 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:41:01.21 ID:Le9Md2G50
- 神戸牛鉄板焼き１万５０００円のコースより
肉屋で牛バラ買ってきて酒醤油砂糖で炒めた方が美味い
残念だがそうなんだよ
227 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 15:49:18.47 ID:/ftCtf4J0
>>204
それはない
- 208 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:48:46.63 ID:F9x07e1B0
- スーパーですら国産のA5肉は数千円するんだぞ
いくら原価でも手間を考えれば国産の安い肉か外国産だろ
15000円と同じだとすると15000円が安物の肉を使ってたって事だ
210 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 14:52:01.84 ID:R5FsZkOO0
>>208
ぶっちゃけ、100g98円の肉と100g500円の肉の差は誰にでもわかるが
100g500円の肉と100g1000円の肉の差は、食ってもわからん。
- 215 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 15:03:35.21 ID:SN0Wg3YO0
- フランスで食えば10ユーロ以下で喰えるし
日本人はホントいつまで経っても田舎者価格で
韓国ですら日本人価格でぼられ台湾ですら
合法売春でも日本人価格でぼられてめでたいよなｗ
225 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 15:28:09.26 ID:R5FsZkOO0
>>215
え？
パリの物価を知らないの？
町の安い定食屋でランチの相場が1500円だぞ？
- 219 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 15:16:30.58 ID:xMf7WKgy0
- まだ試してないけど、外国産でも焼くときに
和牛のラード使うと全然違うと聞いたことがある
237 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 19:06:53.25 ID:npr3Eyod0
>>219
細かいけどラードて豚の脂の食用油脂な
248 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/19(火) 20:59:56.16 ID:HwlxJbA00
>>219
バターでいいだろ
- 223 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 15:27:25.24 ID:VXpO+8P2O
- ステーキや焼き肉食うと腹壊す
牛脂のせいか
- 233 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 17:06:17.52 ID:Eb68S7RA0
- 10分の一とかありえるの？高級料理がとんでもなく暴利だと言ってるようなもの
234 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 17:13:54.43 ID:dDdeGTLK0>>233
材料の質と人件費落とす+赤字覚悟でチキンレース+他のメニューで利益ゲットということをすればできるんじゃね
238 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 19:29:08.43 ID:UAy4Baie0>>234
人件費に関して言えば、一流店の見習いとファミレスのバイトとは、時給は変わらないんじゃないの？
能力的には、全然違うだろうけど。
239 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 19:37:45.04 ID:dDdeGTLK0
>>238
ヒント コック
- 240 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/18(月) 22:27:18.98 ID:xCKbtobQ0
- マンゴー酵素の粉で、ステーキけんクラスの肉でも軟らかくなるよ｡
242 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/19(火) 13:28:25.25 ID:rblOkC8t0
>>240
柔らかくなるが、うまくない。
- 245 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/19(火) 20:41:44.56 ID:LQoc6ioV0
- いや、今までが高過ぎただけでしょ
っていうか、むしろ高くないとフレンチやイタリアンの意味がなかったし
庶民にとってはここぞというときの切り札みたいなもんだ
セレブ？ ああ、成金どもにとっての存在価値は知らん
- 255 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/19(火) 21:38:11.50 ID:KClHFX3NO
- 肉は福島産か？
だったらただ同然で仕入れただろうから安いのもよくわかる。
- 256 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/19(火) 21:38:32.63 ID:OqyA7VWU0
- 1280円のステーキより280円のおいしい煮物の方がいい
- 259 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/19(火) 21:52:23.55 ID:rlxEV0RK0
- そりゃ、和牛のフィレ肉と輸入のアメリカ牛のフィレ肉とは
全然値段は違う。
フォワグラもハンガリーとか、イスラエルとかの安いのもある。
１２８０円なら、原価は３００円が牛フィレ肉、１００円がフォワグラ分かな？
264 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 09:00:46.40 ID:ZkJZrpy+0>>259
寿司屋のトロと同じで、肉料理は原価割れ。
利益はサラダ・スープ・ドリンクで出す。
267 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 16:26:17.51 ID:9koLp12h0
>>264
日経の記事をそのまま鵜呑みにする奴ってまだいるんだなｗ
- 271 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 16:41:31.34 ID:BNvMDHzuO
- まともな料理人ならこんなとこで働かないだろ。
この3人、前の店でなにしでかしたんだ？
276 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 17:31:18.17 ID:0eLddVXQ0>>271
いい金になるんだろう。
銀座店でシェフやってるだけじゃなく、多分、多店舗展開してすべての店の料理に関与している形なら名義料みたいに相当もらえるんだろう。
コンビニデザートの川越シェフみたいに。
279 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 17:42:03.65 ID:BNvMDHzuO
>>276
なるほど・・
ただ経歴に汚点だよな。
もう二度と一流に戻ることはなさそう。
278 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 17:41:38.99 ID:q7+mzCiF0
>>271
別に何もしでかしてない
283 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 18:14:33.23 ID:iGJQIYRD0
>>271
前働いてた店が倒産した。
- 275 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 17:15:49.64 ID:64+56aLT0
- 1品だけ食べて帰る訳じゃないから、グラスワイン飲みながら
3品ぐらい頼めば一人5千円は軽く越える。
282 ：名無しさん＠１３周年：2012/06/20(水) 17:54:28.03 ID:hhwlcHUyI
>>275
まあ実際は酒で稼いでるんだろう
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